- Barolo DOCG
- Nebbiolo 100%
- Fermentazione spontanea
- Macerazione e fermentazione alcolica in tini aperti di acciaio
- Fermentazione malolattica e elevazione in fusti di rovere francese da 500 litri
- Il Cannubi Boschis 2007 "sibi et paucis", dopo la sua prima uscita ufficiale a settembre 2011, ha beneficiato di un ulteriore affinamento di 6 anni in bottiglia nelle nostre cantine dedicate.
- Prima annata 1985 Cannubi Boschis dal 2013 in poi ALESTE
- Vigneto nel comune di Barolo: Cannubi Boschis
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Tempo di beva consigliata:
2011 - 2025
CANNUBI BOSCHIS Barolo 2007
Note di degustazione
È un barolo dal grande equilibrio.
Si sente che l'uva è maturata in anticipo, quindi in un periodo più caldo: la potenza esplode in una concentrazione di frutta e spezie già al naso, un frutto cremosamente intenso anticipa la bocca ricca ed equilibrata.
La trama fitta dei tannini assolutamente dolci è in perfetto equilibrio con la consistenza del frutto e la forza acida.
La persistenza è portentosa e ci lascia ben sperare per un lungo invecchiamento.
Punteggi per l´annata 2007
Vinous 97 points
Wine Advocate 98 points
IWC 95 points
James Suckling 97 points
Wine Spectator 94 points
Falstaff 95 Punkte
Gambero Rosso 3 bicchieri
I Vini di Veronelli 3 stelle
Stephen Tanzer 95 points
Wine Enthusiast 96 points
Wine&Spirits 92 points
Andamento dell'annata 2007
L'annata 2007 è iniziata con un inverno piuttosto anomalo, mite e siccitoso, che ha portato le piante al germogliamento - in alcuni casi - con 20 giorni di anticipo.
Estate nella norma, con temperature mai al di sopra dei valori medi.
Anche le piogge, nella media e ben distribuite nel corso del ciclo vegetativo, hanno contribuito allo sviluppo regolare delle viti.
Durante il mese di Luglio, un periodo più fresco ha rallentato il susseguirsi delle fasi fenologiche ma nonostante questo a metà Settembre le uve erano già prossime alla maturazione.
In sintesi, un ciclo vegetativo normale, semplicemente anticipato di 15-20 giorni rispetto alla norma.