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Il tempo della qualità si esprime in un piacere che cresce nell'attesa

Il tempo della qualità si esprime in un piacere che cresce nell'attesa, gode del ritorno ma si consuma in un momento nuovo, là, dove ieri ed oggi s'uniscono all'unisono.

 

Ogni anno, noi abbiamo scelto di spogliarci di una piccola parte dei nostri vini a base Nebbiolo - p oche bottiglie di Cannubi Boschis, Le Vigne e Valmaggiore. A loro dedichiamo un prolungato affinamento: 10 anni per il Barolo e 6 anni per il Valmaggiore. Li custodiamo nella biblioteca dei vini, dove trovano condizioni ottimali per poter riposare, affinare e perfezionarsi. Il nostro sigillo di provenienza identifica questi vini e il cammino iniziato nella terra.sibi et paucis è il trascorrere dei giorni, l'arte dell'attesa e il piacere del passato che diventano presente: un'intuizione che rispetta i cicli dell'uomo e del vino. Tutto scorre. Fluido ed armonico, il tempo dell'attesa genera cambiamenti ed approda in altre forme.

Il susseguirsi delle stagioni, l'alternanza dei climi e le variazioni tra sole e luna si esprimono in un circolo virtuoso per chi sa attendere. Noi abbiamo scelto di resistere nel tempo, viviamo l'attesa come ingrediente prezioso ed essenziale, un legame diretto tra ciò che era e ciò che sarà. L'abbiamo fatto per noi stessi e per pochi:
sibi et paucis.

 

sibi et paucis non è una selezione, né una "Riserva". sibi et paucis è il nascere di un'intuizione, lo sviluppo di un'idea e il concretizzarsi seguendo i ritmi lenti della natura, in vigneto e in cantina, per ciò che migliora invecchiando. sibi et paucis è la volontà di far crescere la naturale attitudine del Nebbiolo a resistere nel tempo. sibi et paucis è il risultato della cura dei vini, che hanno il grande privilegio di maturare con noi.

 

 

Barolo Cannubi Boschis
L'esperienza cresce e si perfeziona

Il predecessore di Barolo ALESTE, che Luciano ha voluto dedicare ai suoi nipoti, è Cannubi Boschis. Fin dagli inizi nel 1985 Luciano ha sempre creduto nell'unicità e nell'eccezionalità della collina Cannubi e nel suo potenziale, esprimendolo in una vinificazione separata. Questo vino rende omaggio alla ricchezza e all'eleganza di un vigneto eccezionale, nel cuore del Barolo. Barolo Cannubi Boschis, come il suo successore ALESTE, viene rilasciato dopo 10 anni di maturazione nelle nostre cantine con il sigillo "Sibi et Paucis". L'attesa è gratificante.

 

Le Vigne Barolo
Come una volta

Le Vigne Barolo interpreta la tradizione delle Langhe e del Barolo tramandando l'antica e sapiente arte dell'assemblaggio da uve di più vigneti. Abbiamo ripreso questa storica usanza lavorando solo con lieviti indigeni e tenendo separate le uve fino all'assemblaggio, anziché unirle già in fase di fermentazione. L'arte dell'assemblaggio conferisce a questo Barolo un grande potenziale di invecchiamento e anch'esso viene rilasciato dopo 10 anni di maturazione nelle nostre cantine con il sigillo "Sibi et Paucis".

 

Valmaggiore Nebbiolo d'Alba
Un'interpretazione eroica del Nebbiolo

Valmaggiore Nebbiolo d'Alba - un'interpretazione eroica del Nebbiolo Luciano e Luca da sempre hanno apprezzato l'espressione del vitigno Nebbiolo coltivato nei terreni più sabbiosi del Roero. Sono stati necessari anni di ricerca e negoziazioni per riunire un perfetto anfiteatro unico nel suo genere a 20 km della cantina, nel cuore della denominazione storica del vitigno che anticamente fungeva da riferimento per determinare il prezzo dell'uva Nebbiolo. Per la sua morfologia, vendemmiamo le diverse esposizioni e altitudini del vigneto in momenti differenti per assicurare la massima maturazione sempre, assemblando le migliori uve solo prima dell'imbottigliamento. Come un tempo, desideriamo esprimere nel Valmaggiore soprattutto l'eleganza e la finezza del Nebbiolo. Convinti e orgogliosi, ricerchiamo nel Roero un Nebbiolo di eleganza e finezza imparagonabili. Il potenziale di invecchiamento è importante anche per il Valmaggiore. Con il sigillo "Sibi et Paucis" viene infatti rilasciato dopo 6 anni di maturazione perfetta all'interno delle nostre cantine.