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Die Zeit in Ruhe vergehen lassen

Die Vorfreude auf den Moment genießen, an dem sich die ganze Qualität offenbaren wird. Heute einen Wein erleben, dessen Ursprung viele Jahre zurückreicht, die perfekte Verschmelzung von Vergangenheit und Gegenwart."

 

Wir haben uns bewusst dafür entschieden, jedes Jahr einen kleinen Teil unserer drei Nebbiolo-Weine in unserem Keller zu behalten, einige Flaschen Cannubi Boschis, Le Vigne und Valmaggiore. Wir gönnen ihnen eine längere Reifezeit: 10 Jahre für Barolo und 6 Jahre für Valmaggiore. In unserer „Weinbibliothek" finden sie optimale Bedingungen, um zu ruhen, sich zu verfeinern und noch perfekter zu werden. Unser Siegel auf diesen Flaschen steht für den langjährigen Weg, den diese Weine zurückgelegt haben. sibi et paucis steht für das langsame Dahinfließen der Zeit, die Kunst des Wartens und das Vergnügen, die Vergangenheit zur Gegenwart zu machen: eine Intuition für den Respekt der Zyklen von Mensch und Wein. In ruhiger Bewegung, fließend und harmonisch, die Zeit des Wartens schafft Veränderung und schafft ganz neue Formen.

Die Abfolge der Jahreszeiten mit ihren unterschiedlichen Witterungen und den wiederkehrenden Sonnen- und Mondphasen belohnt alle, die es schaffen, auf ein überragendes Ergebnis geduldig zu warten. Wir haben uns dafür entschieden, die Zeit verstreichen zu lassen. Wir erleben das Warten als wertvollen und grundlegenden Bestandteil, als Verbindung zwischen Gestern und Morgen. Diese Entscheidung kommt unseren Freunden und uns selbst zugute: sibi et paucis.

 

sibi et paucis ist weder eine Selektion, noch eine „Riserva". sibi et paucis ist das Ergebnis einer Intuition und die Umsetzung einer Idee. Denn höchste Qualität ergibt sich erst mit der Zeit und im Einklang mit dem Rhythmus der Natur. sibi et paucis zeigt unseren Willen, der Zeit zu widerstehen und die von Natur aus gegebene Langlebigkeit des Nebbiolo zu unterstreichen. sibi et paucis ist die Sorgfalt für die Weine, die bei und mit uns reifen.

 

 

Barolo Aleste

L'esperienza cresce e si perfeziona

Il predecessore di Barolo Aleste, che Luciano ha voluto dedicare ai suoi nipoti, è Cannubi Boschis. Fin dagli inizi nel 1985 Luciano ha sempre creduto nell'unicità e nell'eccezionalità della collina Cannubi e nel suo potenziale, esprimendolo in una vinificazione separata. Questo vino rende omaggio alla ricchezza e all'eleganza di un vigneto eccezionale, nel cuore del Barolo. Barolo Cannubi Boschis, come il suo successore Aleste, viene rilasciato dopo 10 anni di maturazione nelle nostre cantine con il sigillo "Sibi et Paucis". L'attesa è gratificante.

Annate

2008

Le Vigne Barolo Le Vigne

Come una volta

Le Vigne Barolo interpreta la tradizione delle Langhe e del Barolo tramandando l'antica e sapiente arte dell'assemblaggio da uve di più vigneti. Abbiamo ripreso questa storica usanza lavorando solo con lieviti indigeni e tenendo separate le uve fino all'assemblaggio, anziché unirle già in fase di fermentazione. L'arte dell'assemblaggio conferisce a questo Barolo un grande potenziale di invecchiamento e anch'esso viene rilasciato dopo 10 anni di maturazione nelle nostre cantine con il sigillo "Sibi et Paucis".

Annate

Valmaggiore Nebbiolo d'Alba

Un'interpretazione eroica del Nebbiolo

Valmaggiore Nebbiolo d'Alba - un'interpretazione eroica del Nebbiolo Luciano e Luca da sempre hanno apprezzato l'espressione del vitigno Nebbiolo coltivato nei terreni più sabbiosi del Roero. Sono stati necessari anni di ricerca e negoziazioni per riunire un perfetto anfiteatro unico nel suo genere a 20 km della cantina, nel cuore della denominazione storica del vitigno che anticamente fungeva da riferimento per determinare il prezzo dell'uva Nebbiolo. Per la sua morfologia, vendemmiamo le diverse esposizioni e altitudini del vigneto in momenti differenti per assicurare la massima maturazione sempre, assemblando le migliori uve solo prima dell'imbottigliamento. Come un tempo, desideriamo esprimere nel Valmaggiore soprattutto l'eleganza e la finezza del Nebbiolo. Convinti e orgogliosi, ricerchiamo nel Roero un Nebbiolo di eleganza e finezza imparagonabili. Il potenziale di invecchiamento è importante anche per il Valmaggiore. Con il sigillo "Sibi et Paucis" viene infatti rilasciato dopo 6 anni di maturazione perfetta all'interno delle nostre cantine.

Annate